江淮地区薄壳山核桃不同品种及‘波尼’杂交果实品质分析

作者：毕慧慧; 傅松玲^*; 何的明; 王春雷; 王磊彬; 刘志文

来源：园艺与种苗, 2023, 43(09): 14-20.

DOI：10.16530/j.cnki.cn21-1574/s.2023.09.006

• 薄壳山核桃
• 杂交
• 果实品质
• 脂肪酸

[目的]了解不同品种的薄壳山核桃在江淮地区的品质表现，以及目前江淮地区栽植面积广泛的品种‘波尼’与不同父本授粉下的坐果率与果实品质差异，为主栽品种选择提供一定依据。[方法]对‘马罕’‘波尼’‘卡多’‘金华’和YLC20、YLC21 6个品种的果实及‘波尼’与YLC21、‘卡多’‘波尼’和混合花粉杂交的6个果实性状与果仁中脂肪、蛋白质、脂肪酸、可溶性糖进行相关性分析。[结果]‘波尼’与‘波尼’、YLC21、‘卡多’和混合花粉的杂交结果表明，‘波尼’自花授粉的坐果率最低，仅为5.16%,YLC21授粉的坐果率最高，为19.93%，‘卡多’授粉的坐果率为17.88%；且YLC21的果高、果径、单果重、油酸、顺-11-二十碳烯酸、硬脂酸、花生酸的含量均最高；混合花粉的出仁率最高为58.70%，混合花粉的脂肪含量最高为74.26 g/100 g；不同父本对果实饱和脂肪酸总量与不饱和脂肪酸总量没有显著影响。6个薄壳山核桃品种间的果实性状及其内含物成分差异均显著。其中‘马罕’果实最大，其果高为51.93 mm，单果重为9.48 g，壳厚度最薄为0.48 mm，出仁率最高为53.95%;YLC21的果实最小（果高38.98 mm），壳厚度最厚（1.02 mm），出仁率最低（46.19%）。各指标的相关性分析表明，果高与果径、单果重、仁重、出仁率呈极显著正相关，与壳厚呈极显著负相关，出仁率与果高、果径、单果重、仁重呈极显著正相关，与壳厚呈极显著负相关。不同品种的种仁内含物差异显著，YLC21的蛋白质含量最高，为12.13 g/100 g，‘波尼’的脂肪含量与油酸含量均最高，分别为75.36%、73.40%。油酸与亚油酸呈极显著负相关，油酸含量高时，亚油酸含量就低。[结论 ]‘波尼’与YLC21花粉的杂交果实性状较好，‘马罕’‘波尼’‘金华’、YLC20可作为主栽品种。

• 单位
  安徽佳烨农业有限公司; 安徽农业大学