茶叶加工中拼配技术的研究进展

作者：许姗姗; 李姝寰; 宁井铭^*

来源：中国茶叶加工, 2020, (01): 34-59.

DOI：10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2020.01.009

• 拼配
• 茶叶加工
• 问题
• 趋势

拼配作为茶叶加工中的重要工序,是稳定茶叶品质的重要手段。目前,国内茶叶拼配一般分为毛茶拼配和成品拼配。文章综述了茶叶拼配工艺基础和研究现状,指出现阶段我国茶叶拼配存在品质差异较大、机械化程度低、科研投入较少等问题,并提出未来茶叶拼配在智能化、机械化、数字化方面的发展趋势。

• 单位
  安徽农业大学