对HACCP体系在水产养殖中的研究现状及其发展进行了综述,并根据水产养殖流程图,构建我国水产养殖HACCP基本构架,进行危害分析,确定关键控制点,提出有效的监控措施与纠偏措施,旨在促进我国水产养殖行业建立和实施HACCP管理体系。
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