结合冷冻技术的QuEChERS方法测定水产制品中的N-二甲基亚硝胺

作者：韦雨欣

来源：现代食品, 2019, (16): 158-163.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.16.049

• 水产制品
• N-二甲基亚硝胺
• QuEChERS
• 气相色谱-质谱联用仪

本文建立并优化了冷冻液液萃取结合QuEChERS方法的前处理步骤,应用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)高效测定水产制品中N-二甲基亚硝胺。此测定方法可操作性强,稳定性好,准确性高,适用于水产制品中N-二甲基亚硝胺的批量检测分析。