牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法

作者：张姜琳; 聂福平; 杨俊; 李应国; 肖进文; 蔡家利; 袁增壮; 叶自霞; 王国民; 王昱

来源：食品科学, 2015, 36(14): 181-186.

• 青霉素酶
• Alphalisa检测
• 牛乳制品

建立牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法。将青霉素酶进行生物素化,与样品中的青霉素酶竞争结合鼠源性青霉素酶单克隆抗体,利用Alphalisa反向竞争的反应模式,对牛乳中的青霉素酶实施检测。建立的Alphalisa检测方法能特异性识别样品中存在的青霉素酶,方法的线性范围在2.5500 IU/m L;检出限和定量限分别为1.6 IU/m L和5 IU/m L;批间批内变异度均小于10%。结果表明,该方法能够替代传统酶联免疫吸附实验方法,成为青霉素酶的实验室筛查或检测方法。

• 单位
  重庆出入境检验检疫局技术中心; 动物科技学院; 生物工程学院; 西南大学; 重庆理工大学