科学家发现提取人参药用物质的新方法

来源：中国食品学报, 2019, 19(04): 84.

<正>俄罗斯远东联邦大学科学家研制出了一种在超临界压力下提取人参的最佳方法,有助从原料中提取热敏营养素——人参皂苷。报道称:"该发明可用于制药、食品和化妆品工业,正在申请专利。研究人员表示,人参的活性成分,即人参皂苷具有多种治疗作用,具有抗肿瘤、免疫调节、再生和抗糖尿病的特性,对化疗后恢复很有效。"科学家表示,通过超临界二氧化碳萃取可获得具有与生物活性物质天然比例几乎相同的浓缩物。此