舌尖上的美食——山西面食

作者：李惠琴

来源：村委主任, 2023, (10): 1.

<正>一方水土养一方人，一方人成就一方美食。不管我们在外浪迹多久，尝遍多少珍馐佳肴，仍会怀念家乡的味道，这也许就叫乡愁。每个异乡人心中都藏着一抹乡愁，对于山西人来说，一碗热气腾腾、飘香四溢的面就是我们的乡愁。山西面食名震四方，历史悠久，从可考算起，已有两千年历史，多年来山西面食不断推陈出新。据记载，山西面食共有1000多种，单有据可查的就有280种，令人目不暇接，其“碳水之都”的称号果真名不虚传。