肌内结缔组织中糖醛酸含量变化的研究

作者：侯小伟

来源：肉类工业, 2019, (02): 14-20.

• 肌内结缔组织
• 糖醛酸含量
• 蛋白多糖

采用了1～18月龄的乌珠穆沁羊背最长肌为研究对象,利用氯化铯密度梯度离心提取出肌肉内蛋白多糖后,利用咔唑比色定量法对其进行定量分析。结果表明:随着月龄的增加,各个月龄之间肌肉中蛋白多糖的糖醛酸含量变化差异显著(p<0.05)。总体看来其含量是随着月龄的增加而增加。

• 单位
  乌海职业技术学院