基于统计分析的发酵溶解氧与二氧化碳关系的研究

作者：刘仲汇; 潘文皓; 楚杰; 朱思荣; 杨艳; 王子辉

来源：粮食与食品工业, 2010, (06): 31-34.

• 发酵
• 溶解氧
• 二氧化碳
• 统计分析
• 相关分析
• 曲线拟合 fermentation
• dissolved oxygen
• carbon dioxide
• statistical analysis
• correlation analysis
• curve fitting

由理论分析及经验得到溶解氧与尾气二氧化碳模型,通过布拉酵母菌发酵得到实测溶解氧及尾气二氧化碳检测数据,依据经验模型计算出近似溶解氧值。应用统计分析软件SPSS得到实测溶解氧与二氧化碳及计算溶解氧的Pearson相关系数分别为-0.632和0.862,说明溶解氧与尾气二氧化碳之间存在负相关关系,而经验模型计算的溶解氧值与实际溶解氧之间具有较强的相关性。进一步采用曲线拟合对计算溶解氧值进行修正,使其更接近实际溶解氧。

• 单位
  山东省科学院生物研究所; 山东财经大学; 齐鲁工业大学