内生菌对食品资源品质的影响

作者：丁丽娜; 阮子琦; 吴渊; 束彤; 阮晖^*

来源：现代食品, 2018, (17): 27-29.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.17.008

• 内生菌
• 植物食品
• 功效成分

内生菌普遍存在于植物类食品资源中,不仅对宿主植物的生长、代谢、抗逆等起着重要调节作用,而且对植物食品中功效成分合成产生重要影响。将功效性的植物内生菌开发成制剂,用于提升食品资源品质、提高农产品产量、改良土壤、保障食品安全等,并通过调控植物内生菌菌相以丰富或提升植物资源中功效成分,具有广阔的应用前景。

• 单位
  青海省食品检验检测院; 浙江大学