HPLC法测定镇宁百香果中维生素C的含量

作者：杨文; 李小敬

来源：现代食品, 2018, (23): 112-115.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.034

• 百香果
• 维生素C
• 高效液相色谱
• 镇宁县

检测镇宁扶贫产区中新引进百香果中维生素C的含量,建立快速检测维生素C色谱方法,为百香果的深加工开发提供一定的参考。条件为:Phenomenex-C18(4.6 mm×150 mm,5μm)色谱柱;流动相采用等度洗脱,甲醇与0.01 mol·L-1磷酸二氢钾溶液(调pH至2.4)的比例为5∶95;流速为1.0 mL·min-1;检测波长246 nm;柱温20℃;进样量10μL。结果表明:维生素C线性范围为0～0.022848mg·mL-1(R2=0.999 9),加样回收率为98.59%～105.06%,测得镇宁百香果中的维生素C含量为12.61mg/100g。该方法快速、准确,能适用于百香果中维生素C的测定方法。

• 单位
  安顺市人民医院