粒径分析法在乳浊体系中的应用

作者：周雪松

来源：食品与发酵工业, 2009, (06): 83-87.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2009.06.020

• 粒径分析法
• 乳浊体系
• 稳定性
• 分析方法 particle size analysis
• emulsion
• stability
• analyzing technique

文中介绍了粒径分析法分析乳浊体系稳定性的原理和方法,比较了乳浊体系中粒径分析法与常用分析法(包括常温/高温分析法、离心分析法、显微镜分析法等)的应用差异,说明粒径分析法可广泛用于乳浊体系产品的研发、生产过程中快速、准确地判定体系稳定性。

• 单位
  广州合诚实业有限公司