美酒里的“致癌物”，我们需要担忧吗

来源：家庭医学, 2021, (04): 60-61.

<正>在我国古代蒙学教材《名贤集》里有这么一句话,叫作"酒要少吃,事要多知"。这就告诫人们,美酒虽美,但要适量饮用。饮酒适量是个老生常谈的话题。大家都知道,酒里含有乙醇(即大家平常所说的酒精)、杂醇油、醛类物质等成分,饮酒过量对于身体健康不利。但在美酒里还有一种物质,也应该受到人们的关注。