香酥鸭加工工艺

作者：严江华

来源：肉类研究, 2008, (08): 36-38.

• 香酥鸭
• 工艺流程 Crisp fried duck
• Processing technology

鸭肉味道鲜美,营养价值很高,本文具体介绍了香酥鸭的加工工艺流程,加工过程中的操作要点以及香酥鸭的加工关键技术。该法生产的香酥鸭制品利用科学配方和现代加工工艺,赋予产品独特的风味。

• 单位
  山西工程技术学院