超高效液相色谱-串联质谱法测定辣椒油中的溶剂红52

作者：刘永玉

来源：食品安全导刊, 2020, (25): 69-71.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2020.25.029

• 超高效液相色谱-串联质谱
• 溶剂红52
• 辣椒油
• 检测

本文建立了超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱仪测定辣椒油中溶剂红52含量的方法。结果表明,辣椒油中的溶剂红52在0.01～0.50mg/kg范围内线性关系良好,其方法检出限为0.003mg/kg,定量限为0.01mg/kg,添加回收率在89%～95%之间,相对标准偏差(n=6)在1.4%～6.5%之间。由此可见,该方法精密度好,回收率高,能够满足企业和相关部门的管控要求。