超临界CO2萃取条件对紫苏籽油脂肪酸组成的影响及工艺优化

作者：付复华; 潘兆平; 谢秋涛; 尚雪波

来源：食品与机械, 2016, 32(07): 166-170.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2016.07.038

• 紫苏籽油
• 超临界CO2
• 脂肪酸组成
• 优化

利用超临界萃取技术提取紫苏籽油,研究萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量对主要脂肪酸组分含量的影响,并以亚麻酸萃取率为评价指标采用正交试验进行工艺优化。结果表明,棕榈酸、硬脂酸含量与萃取压力和萃取时间负相关,因萃取温度与CO2流量的变化趋势是先降后升;油酸、亚油酸含量因CO2流量的变化趋势是先降后升;亚麻酸含量与萃取压力和萃取时间正相关,因萃取温度与CO2流量的变化趋势是先升后降。超临界CO2萃取紫苏籽油的最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa、萃取温度40℃、萃取时间2.0 h、CO2流量20 L/h。在该工艺条件下亚麻酸萃取率为88.09%。所得紫苏籽油符合食用植物油质量要求。

• 单位
  湖南省农产品加工研究所