北沙参多糖复合酶提取工艺及理化性质研究

作者：景永帅; 张丹参; 张瑞娟; 韩钰; 刘东波; 郑玉光; 吴兰芳^*

来源：食品与机械, 2019, 35(11): 191-197.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.11.037

• 北沙参
• 多糖
• 纤维素酶
• 木瓜蛋白酶

采用响应面分析法优化复合酶提取北沙参多糖(GLP-E)提取工艺,利用DEAE-52离子交换剂对北沙参多糖进行分离纯化,并考察其单糖组成、相对分子质量及对DPPH自由基的清除作用。结果表明,北沙参多糖的最优提取工艺为酶解温度70℃,酶解时间3h,液料比301(mL/g),酶添加量3.0%,纤维素酶和木瓜蛋白酶质量比31,北沙参多糖提取率为(22.04±0.23)%。GLP-E水洗脱得到GLP-E1,NaCl洗脱得到GLP-E2。GLP-E、GLP-E1和GLP-E2在单糖组成、相对分子质量上有所差异,但均具有一定的清除DPPH自由基能力。

• 单位
  河北中医学院; 河北科技大学