职业接触烹调油烟者某些生物标志物的变化

作者：沈孝兵; 浦跃朴; 尹立红; 汪国雄

来源：中国职业医学, 2005, 32(2): 18-20.

DOI：10.3969/j.issn.1000-6486.2005.02.007

• 职业
• 油烟
• 姊妹染色单体交换
• 微核

目的探讨烹调油烟对职业接触人群健康损害的早期生物标志物.方法分析职业接触组46名男性饭店厨师,对照组28名男性饭店管理人员外周血淋巴细胞姊妹染色单体交换(SCE)和微核(MN)的变化.结果接触组SCE的平均值为7.37,对照组SCE平均值为4.17,协方差分析调整吸烟、饮酒等混杂因子后,两组SCE差异仍然存在显著性(P=0.000 1),多因素逐步回归分析表明,接触组人群的SCE水平随接触年限的延长而升高.接触组工人微核检出阳性率和微核细胞率分别为52.17%、2.37‰,都明显高于对照组的17.86%和0.75‰(P<0.01).结论职业接触烹调油烟者SCE和MN有变化.

• 单位
  东南大学; 公共卫生学院