烷基间苯二酚（alkylresorcinols,ARs）是一种酚类脂类化合物，主要来源于小麦、黑麦等全谷物的麸皮。目前研究认为ARs可作为全谷物摄入量的膳食生物标志物，同时广泛应用于全谷物与癌症等慢性疾病的流行病学研究中。ARs具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、调节人体代谢以及调节肠道菌群等生物活性，可能在癌症的化学预防中发挥重要作用。本文基于膳食ARs的化学结构和生物来源，阐述膳食ARs在癌症预防中的作用及相关机制，以期为癌症预防研究提供新线索。
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