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摘要
[目的]开发一种缩短灭菌乳中糠氨酸含量检测时间的方法，可以提升乳制品质量控制效率。[方法]利用中红外光谱技术结合偏最小二乘法（PLS），定量分析样品中的糠氨酸含量，实现微量糠氨酸的快速简便定量检测。[结果]与农业行业标准方法《NY/T 939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》相比，本文糠氨酸定量检测方法结果出具时间由2天缩短至15 min。[结论]该方法重复性较好，精密度和准确性较高，符合检测要求，具有较好应用前景。
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[目的]开发一种缩短灭菌乳中糠氨酸含量检测时间的方法，可以提升乳制品质量控制效率。[方法]利用中红外光谱技术结合偏最小二乘法（PLS），定量分析样品中的糠氨酸含量，实现微量糠氨酸的快速简便定量检测。[结果]与农业行业标准方法《NY/T 939-2016巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》相比，本文糠氨酸定量检测方法结果出具时间由2天缩短至15 min。[结论]该方法重复性较好，精密度和准确性较高，符合检测要求，具有较好应用前景。
