北京市中小学校午餐供餐状况

作者：滕立新; 段佳丽; 赵海; 刘峥; 孙颖; 黄剑辉; 郭向辉; 付慧英; 韩卫民

来源：中国学校卫生, 2012, (06): 654-655.

DOI：10.16835/j.cnki.1000-9817.2012.06.006

• 食品处理和加工
• 组织和管理
• 学生保健服务 Food handling
• Organization and administration
• Student health services

目的了解北京市中小学校午餐供餐现状,为全面推广学校营养餐政策提供依据。方法采用方便抽样的方法,对北京东城、朝阳、通州、门头沟4个区县40所中小学校午餐供餐情况进行问卷调查和现场调查。结果城区提供营养餐的学校(包括自供和外送营养餐)占95.0%,郊区占45.0%;所有被调查学校均能做到食品卫生管理规范,食物荤素搭配;从外送餐运抵学校到学生开始用餐的时间平均为25.3 min,最长时间为65 min。结论学校营养午餐工作已得到北京市各区县的普遍重视,学校还应继续加强对学生餐营养质量和卫生安全的管理。

• 单位
  北京市朝阳区疾病预防控制中心; 北京市疾病预防控制中心; 北京市门头沟区疾病预防控制中心