素食者胆石病风险分析及其与胆固醇变化的相关研究

作者：刘斌^*; 朱慧; 席江伟; 郑卫; 王新波

来源：肝胆外科杂志, 2023, 31(01): 50-53.

• 素食
• 胆石病
• 胆固醇

目的 本研究旨在前瞻性队列研究素食者与非素食者发生症状性胆石病(Gallstone disease, GSD)的风险，并探讨这种相关性是否与胆固醇浓度有关。方法 我们前瞻性地随访了1210名参与者，确认了26例新的GSD病例。通过有效的食物频率问卷来评估饮食，GSD招募时测量血液胆固醇水平。应用Cox回归评估饮食对症状性GSD的影响，调整年龄、教育、吸烟、酒精、体育活动、糖尿病、肾病、体重指数、降脂药物和高胆固醇血症。结果 与非素食饮食相比，素食饮食与女性发生症状性GSD的风险降低相关(HR=0.52,95%CI=0.28～0.96),但在男性中没有。在女性中，高胆固醇血症的非素食者发生GSD的风险是胆固醇正常的素食者的3.8倍(HR, 3.81, 95%CI, 1.61～9.01)。结论 素食可以预防GSD,独立于基线高胆固醇血症，非素食饮食和高胆固醇血症可能在增加女性GSD风险方面具有附加效应。

• 单位
  河北北方学院