花生油加工和相关技术研究进展及展望

作者：魏振承; 唐小俊; 张名位; 张雁; 邓媛元; 张瑞芬

来源：中国粮油学报, 2011, (06): 118-122.

• 花生油
• 加工
• 技术
• 进展 peanut oil
• processing
• technology
• advances

综述了近年来我国在花生油传统加工工艺提升、花生油加工新技术、花生油黄曲霉毒素控制技术、花生油掺假鉴定技术和油脂抗氧化技术研究等方面取得的研究进展,提出了花生油加工技术的发展方向并展望了加工新技术的应用前景。

• 单位
  广东省农业科学院农业生物技术研究所