山胡椒在食品加工及烹饪中的应用现状及前景探讨

作者：蔡鲁峰; 李娜

来源：现代食品, 2020, (10): 21-23.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.10.008

• 山胡椒
• 食品工业
• 烹饪

山胡椒作为一种香辛植物在食品工业中应用广泛,研究山胡椒在食品加工及烹饪中的应用现状对山胡椒的商业化开发、特色餐饮业的发展及农民增收具有重要意义。