重金属检测技术在食品检测中的应用

作者：杨萌萌; 檀静

来源：食品安全导刊, 2022, (03): 178-180.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.03.016

• 食品
• 重金属检测
• 应用

现阶段食品安全问题敏感性强、公众关注度高，切实保证人们的食品安全十分重要。本文分析了食品中常见重金属超标的危害、常用的重金属检测方法和食品中重金属检测的前处理方法，为食品中重金属含量的检测提供参考。