鱿鱼加工副产物中油脂的综合利用研究进展

作者：叶丽姿; 李佳^*; 潘英杰; 汤莹琪

来源：食品与机械, 2021, 37(10): 215-221.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2021.10.038

• 鱿鱼
• 加工副产物
• 内脏
• 油脂
• 综合利用

从鱿鱼加工副产物中油脂的生物活性、提取、精制以及微囊化研究4个方面,对鱿鱼加工副产物中油脂的研究现状进行了综述与分析,并展望了其未来的研究方向和发展趋势。

• 单位
  中国计量大学