茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较

作者：张伟敏; 魏静; 钟耕

来源：中国食品添加剂, 2007, (02): 145-149.

DOI：10.3969/j.issn.1006-2513.2007.02.030

• 茶叶籽
• 油脂
• 比较

茶叶籽油作为一种新兴的油脂,一直没有得到人们广泛的认识和重视,而我国茶叶籽油的分析也有出入。简单介绍了茶叶籽与其他油料作物油脂理化与功能性质的比较。

• 单位
  西南大学; 华南热带农业大学