UPLC-MS/MS法测定阿胶糕中6种黄曲霉毒素的方法

作者：周艳华; 李涛^*; 潘小红

来源：食品工业, 2019, 40(05): 240-243.

• 超高效液相色谱串联质谱法(UPLC-MS/MS)
• 保健食品
• 阿胶糕
• 黄曲霉毒素

研究利用超高效液相色谱-串联质谱仪建立保健食品阿胶糕中6种黄曲霉毒素的快速检测方法。采用84%的乙腈作为提取剂,免疫亲和柱净化,色谱条件:Hypersil Gold C8色谱柱(150 mm×2.1 mm, 3μm);流动相为0.1%甲酸水溶液和乙腈,梯度洗脱,流速0.2 mL/min,柱温30℃,正离子模式扫描。结果表明:6种黄曲霉毒素在0.15～40.0ng/m L范围内具有良好的线性关系(线性相关系数均大于0.999),各组分的检出限在0.07～0.03μg/kg之间,定量限在0.02～0.15μg/kg之间。当加标浓度为1.0～10.0μg/kg时,回收率为69.2%%～106.7%,精密度为0.9%～4.1%。该方法快速、简便、可靠,应用于实际样品检测重现性良好,可为阿胶糕及其它保健食品中黄曲霉毒素的快速检测提供参考依据。

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院; 长沙环境保护职业技术学院