本文梳理了达尔文《动物和植物在家养下的变异》一书对几个主要的中国农业物种的论述,再以中国古代农书中关于动物与植物选种与繁殖的相关论述作为补充,以期进一步丰富人们对达尔文进化论关于动物与植物能够在人工选择下发生变异的进化思想的认识。