大曲清香白酒不同发酵容器酿酒情况对比

作者：张鑫

来源：酿酒, 2020, 47(01): 77-78.

• 大曲清香白酒
• 发酵容器

采用单因素实验的思路,选取同一酿酒生产班组、同一时间段考察不同发酵容器对大曲清香白酒酿造情形的影响,为大曲清香白酒发酵工艺设备的改进提供参考。

• 单位
  山西杏花村汾酒厂股份有限公司