海带多糖的提取工艺

作者：蔡彬新; 周逢芳; 姚玲灵

来源：食品研究与开发, 2012, (09): 80-82.

• 海带多糖
• 提取工艺
• 正交设计 Laminaria polysaccharide
• extraction technology
• orthogonal test

采取热水浸提法探讨海带中可溶性粗多糖的提取工艺,研究提取温度、提取时间、料液比和海带目数4个因素对多糖提取的影响。通过单因素试验和正交试验得到海带多糖提取最佳工艺提取组合为A2B1C2D3,提取温度70℃,提取时间4.5 h,料液比1∶40(g/mL),海带目数60目,此时多糖提取量可以达到172.34 mg/g,多糖提取率达到7.90%。

• 单位
  宁德师范学院