青岛市小学高年级学生奶及奶制品知信行现状及需求调查分析

作者：付齐齐; 吴洁; 刘小晖; 姜珊; 赵慧; 薛白; 康康; 陈暕^*; 杨博^*

来源：中国食物与营养, 2022, 28(12): 16-20.

DOI：10.19870/j.cnki.11-3716/ts.2022.12.007

• 小学生
• 奶及奶制品
• 知信行

目的：全面了解青岛市小学生饮奶知识、态度、行为及对奶及奶制品的需求，探索适合小学生的健康宣教模式，提高小学生饮奶量。方法：采用分层整群随机抽样方法，在青岛7个区市分别随机抽取1所学校，选3～5年级以班级为单位抽取100名学生作为研究对象，开展饮奶知信行相关问卷调查。结果：奶及奶制品知晓率偏低，农村高于城市，牛奶功效知晓率为22.3%,推荐饮奶量的知晓率为37.5%,乳糖不耐受条目及牛奶中营养成分知晓率均低于60%。90.6%的学生愿意学习牛奶相关营养知识，84.8%学生对养成每日饮奶习惯持支持态度。学生每天饮奶量至少300mL的比例为50.0%,有每天都喝奶习惯的比例为52.0%,奶及奶制品由父母或家长提供占80.7%,学校提供占8.7%,学生最喜欢的饮料排名纯牛奶或酸奶占28.7%,果汁占26.1%,碳酸饮料占18.9%,在牛奶和含乳饮料选择中果味乳饮料占19.1%,喝牛奶是自己喜欢和营养需要比例分别为59.5%和31.3%,选购牛奶经常查看商品标签比例为32.8%。结论：小学生奶及奶制品知晓率较低，态度较好，饮奶频率及饮奶量不足，下一步干预应加强奶及奶制品健康教育，培养家庭饮奶氛围，增加学校供奶。

• 单位
  青岛市疾病预防控制中心