低温化学法合成β-谷甾醇亚麻酸酯

作者：王晓萍; 刘伟^*; 陈竞男

来源：中国油脂, 2021, 46(12): 99-103.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.2021.03.106

• β-谷甾醇
• 亚麻酸
• 植物甾醇酯
• 酯化
• 4-十二烷基苯磺酸

在无溶剂条件下利用酸性催化剂4-十二烷基苯磺酸(DBSA)催化β-谷甾醇与亚麻酸酯化合成β-谷甾醇亚麻酸酯,通过单因素试验和响应面法优化了酯化反应条件,并采用红外光谱对产物结构进行了表征。结果表明,最佳酯化反应条件为反应温度76℃,反应时间12 h,醇酸摩尔比1∶1.7,DBSA用量16%。在最佳条件下,β-谷甾醇转化率高达97.55%。红外光谱测试结果表明目标产物成功合成,实现了低温化学法合成β-谷甾醇亚麻酸酯。

• 单位
  粮油食品学院; 河南工业大学