淀粉是水稻(Oryza sativa)胚乳的主要贮藏物质,其积累过程影响植物后续的生长发育。作为人类从水稻中摄取的主要营养物质之一,淀粉在水稻中的合成和积累过程备受关注。该文综述了蔗糖从韧皮部卸载、淀粉合成关键酶以及激素等内源因素影响淀粉合成和积累的最新研究进展,并指出了胚乳淀粉积累过程尚未解决的问题,旨在为后续深入研究提供参考思路。
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