白酒丢糟饲料化的发酵培养基优化研究

作者：郭志; 明红梅; 沈才萍; 周健; 肖倩

来源：粮食与饲料工业, 2013, (11): 35-38.

• 白酒糟
• 复合微生物
• 发酵培养基
• 蛋白饲料 distilled grains
• compound microorganisms
• fermentation medium
• protein feed

利用热带假丝酵母、黑曲霉、绿色木霉发酵白酒丢糟生产蛋白饲料。通过设计单因素实验与正交实验对培养基辅料、氮源以及无机盐进行研究、优化。实验得到最佳培养基组成与配比:辅料为10%麸皮、5%玉米粉、5%豆饼粉,尿素添加量为1%,硫酸铵添加量为2%,七水硫酸镁添加量为0.03%,磷酸二氢钾为0.2%。在此优化培养条件下,白酒丢糟发酵产物中的粗蛋白质质量分数达到30.37%,粗纤维含量为17.56%。相比原料丢糟,粗蛋白质增加百分比与粗纤维降解百分比分别达到73.54%、27.56%,而且还含有丰富的酶类。

• 单位
  四川轻化工大学; 泸州老窖股份有限公司