摘要

<正>印度是南亚次大陆面积最大的国家,拥有世界十分之一的可耕地,是世界上最大的粮食生产国之一。印度饮食南北差异很大。北方受伊斯兰文化影响,饮食通常带有莫卧儿时期莫格莱菜的浓重色彩。南方多素食,更嗜辣,主食为米饭。如果要选出一种最能代表印度的味道,那就非咖喱(Curry)莫属了。咖喱一词来源于泰米尔语,意思就是调味汁(sauce)。这种调味方式