不同产地“云柠1号”柠檬油成分比较与分析

作者：李源栋; 李娟; 段焰青; ***; 尹开云; 申钦鹏^*

来源：食品工业, 2021, 42(09): 315-320.

• “云柠1号”柠檬油
• 气相色谱/质谱
• 成分
• 保留指数

为比较分析云南不同产地"云柠1号"柠檬油成分。采用压榨法提取柠檬油,气相色谱/质谱(GC/MS)结合保留指数法进行对比分析,从大理、保山、德宏、红河"云柠1号"柠檬油中分别鉴定30, 42, 30和34种成分,各占总峰面积的96.58%, 95.66%, 93.13%和95.31%; 4个产地柠檬油共有成分为15种,其含量较高的有桧烯、β-蒎烯、月桂烯、柠檬烯、γ-松油烯、柠檬醛、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯等; 4个产地柠檬油所含成分种类及相对含量间存在差异,可作为区分云南不同产地"云柠1号"柠檬油的重要特征。该研究为"云柠1号"柠檬进一步研究开发提供理论基础。

• 单位
  云南中烟工业有限责任公司技术中心