凝集素抑菌作用研究进展

作者：金祎雯; 李伟; 佟长青^*

来源：农产品加工, 2020, (21): 98-100.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2020.11.025

• 凝集素
• 抑菌作用
• 机理
• 研究进展

凝集素是具有多价糖结合特性的蛋白质或糖蛋白,广泛存在于动物、植物及微生物中,具有多种生物学功能。其中,凝集素的抗菌活性特别值得关注,研究结果有助于开发新的抗菌剂。针对凝集素的抑菌活性研究现状进行综述,旨在为凝集素类抗菌剂的开发提供一些有益的参考。

• 单位
  大连海洋大学