食物过敏是一种严重的公共营养卫生问题，影响过敏人群的生活质量。目前，对食物过敏的研究已深入到基因层面。近年来，有文献报道表观遗传在食物过敏中发挥了不同程度的作用。本文从DNA甲基化、miRNA调控、组蛋白修饰等常见表观遗传学角度，探讨对食物过敏的影响，解析食物过敏在基因水平的形成机制。
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