双孢蘑菇工厂化栽培菌株比较试验

作者：王倩; 隽加香; 陈辉; 张津京; 徐珍; 蔡斌强; 宋晓霞; 黄建春^*

来源：上海农业学报, 2019, 35(06): 11-16.

DOI：10.15955/j.issn1000-3924.2019.06.03

• 双孢蘑菇
• 工厂化栽培
• 菌株比较

为筛选出适合工厂化栽培的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)菌株,收集国内外共20个双孢蘑菇菌株,在工厂化栽培条件下进行比较试验,综合分析不同菌株在PDA平板上的菌丝生长状态、生长速度以及工厂化生产过程中子实体出菇时间、产量、质量等农艺性状。结果表明:根据菌丝在PDA平板上的生长形态,将20个菌株分为两类,一类为气生/半气生型,表现为菌丝生长速度快,气生菌丝旺盛;另一类为贴生型,表现为基内菌丝发达,菌索明显,菌丝生长速度慢。贴生型菌株的产量高于气生/半气生型菌株。根据出菇时间、采收时间、产量及子实体质量性状评价得到4个(AZ1509、J5、AU02、AZ1109)出菇时间早(覆土后16—17 d)、采菇时间集中(一潮菇采收时间5 d)、产量高(3.6-4.5 kg/筐)、品质佳,适合市场鲜销的菌株。

• 单位
  上海市农业科学院食用菌研究所; 农业部