传统中餐烹饪方式对食材品质的影响研究

作者：郭臣

来源：食品安全导刊, 2023, (05): 120-122.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.05.029

• 传统
• 中餐烹饪方式
• 食材品质
• 影响研究

中华饮食文化源远流长，传统中餐烹饪方式是其重要体现方式之一。本文分析了食材品质对食品安全和人体健康的重要性，探讨了清蒸、红烧、火锅和炖汤等传统中餐烹饪方式的特点及其对食材品质的影响，并提出继承和发扬传统中餐烹饪方式的措施，以推动中华饮食文化的传承和发展。