高效液相色谱法测定强化食品中维生素B6的含量

作者：刘桂果; 王浩淼; 李佳慧; 李嘉禹; 夏然^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7349-7353.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.048

• 高效液相色谱法
• 维生素B6
• 吡哆醛
• 吡哆醇
• 吡哆胺
• 强化食品

目的建立了一种高效液相色谱法检测强化食品(婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品和功能饮料)中维生素B6方法。方法利用Eclipse Plus C18(5μm, 4.6 mm×250 mm)色谱柱,流速1 mL/min,流动相:甲醇-(0.2g/L辛烷磺酸钠,体积分数为0.25%的三乙胺溶液,利用乙酸调节pH=3.2±0.1)(V:V=21:79),进样量10μL,柱温30℃实现了对吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺3种组分的分离;在激发波长293 nm,发射波长395 nm的条件下实现了对这3种组分的检测。结果吡哆醛、吡哆醇和吡哆胺在0.1～1.0μg/mL范围内均表现出良好的线性关系,3种组分的相关系数均大于0.999,检出限为0.01～0.02mg/100g,定量限为0.03～0.05mg/100g,均满足现行国标要求。3种维生素B6在添加水平为0.05、0.20和0.60mg/100g时的加标回收率为89.6%～107.1%,相对标准偏差(n=6)为1.3%～7.0%。结论该方法操作简便,准确度和精密度高,能够用于对多种常见强化食品中3种维生素B6的检测