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摘要
<正>水果苤蓝为十字花科芸薹属球茎甘蓝中的新品种,20世纪90年代末从欧洲引进。水果苤蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶供食用,球茎皮薄脆嫩,清香爽口,营养丰富,有分解亚硝基胺的作用,为抗癌蔬菜作物之一。每100g鲜茎含碳水化合物2.55.2g、粗蛋白1.21.4g、维生素C 3464mg、抗坏血酸41mg;嫩叶中营养也十分丰富,含钙量很高,并具有消食去痰的保健功能,可以炒食、煮汤或凉拌、生食。2011年湘西民族职业技术学院在科技示范园引进种植,经过几年的研究、示范推广,产品投放市场后深受消费者喜爱,市场前景广阔,值得大面积推广。
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