是天使还是魔鬼? 关于食品添加剂,专家这样说

作者：董亚楠

来源：环境与生活, 2022, (08): 62-64.

<正>有关食品添加剂的新闻近日不断冲上热搜，刺激公众敏感的神经。先有麦趣尔牛奶被爆出因超范围使用食品添加剂香精，被检出含有丙二醇而被立案调查；后又有钟薛高雪糕在室外31℃左右环境下放置1小时没融化，被公众质疑添加过多的卡拉胶。与此同时，一些号称“零添加、纯天然”的食品迅速出圈……一时间，面对食品添加剂繁杂的种类和名称，消费者无所适从、充满戒备，并对其安全性产生担忧。