关于高分辨质谱法在食品检测中的应用与研究

作者：王峰

来源：食品安全导刊, 2018, (27): 135.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.27.096

• 质量和安全
• 食品检测
• 高分辨质谱法

民以食为天,食品检测是保障食品质量和安全的关键工序,人们对食品检测技术提出了更高的要求,使得高分辨质谱法越来越多地被用于食品的检测和分析中。本文首先阐述了高分辨质谱法的常见种类及其特点,然后对高分辨质谱法在食品检测中的具体应用展开了探讨。