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摘要
为促进黄河三角洲盐碱地苜蓿利用和资源开发，本试验研究了盐碱地种植苜蓿对肉羊生长发育和肉品品质的影响。选用12只（135±10）日龄、体重（35±2.29）kg的健康杜泊断奶羔羊，分成盐碱地苜蓿组和常规苜蓿组，每组6只。预饲期15 d，正式饲养周期60 d。两组羊每日精料补充料添加量为0.5 kg，试验组和对照组分别饲喂盐碱地种植苜蓿和常规苜蓿，苜蓿自由采食。记录采食量和体重变化，测定生产性能；试验结束时两组羊全部屠宰，测定屠宰性能、肉品品质、器官发育情况和血液生化指标。结果表明：1）盐碱地组日均采食量极显著高于常规组（P<0.01），平均日增重和料重比与常规组差异不显著（P>0.05）；2）盐碱地组眼肌面积和GR值均显著大于常规组（P<0.05），其余屠宰性能指标与常规组差异不显著（P>0.05）；3）盐碱地组肌肉红度（a*）值显著大于常规组（P<0.01），滴水损失和蒸煮损失显著小于常规组（P<0.01），pH值、大理石纹、亮度和黄度、失水率、剪切力与常规组差异不显著（P>0.05）；此外，肉品营养成分与常规组差异也不显著（P>0.05）；4）盐碱地组心脏重量显著高于常规组（P<0.05），而心脏发育指数与常规组差异不显著（P>0.05），肝、脾、肺、肾重量及其发育指数与常规组差异不显著（P>0.05）。5）盐碱地组的全部血清生化指标与常规组间的差异不显著（P>0.05）。结果表明，盐碱地种植苜蓿适口性好，可代替常规苜蓿作为杜泊羊牧草来源，其生长发育水平、健康状况、屠宰性能和肉品品质能达到常规苜蓿饲喂后的水平。
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