食品安全是一个重要的公共卫生问题[1]。全世界的政府都致力于改善食品安全。重视和做好重大活动的食品卫生安全保障工作已经成为国家和各级政府乃至全社会的共识。1基本概念1·1重大活动(Important Activity)是根据党和国家政府、各级省市委和政府的要求,需要公共卫生监督保障