我国“保洁蛋时代”已渐渐来临

来源：家禽科学, 2019, (11): 18-19.

<正>鸡蛋是我们均衡膳食的重要组成部分,它含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不少网友在网上分享挑选新鲜鸡蛋的方法,其中,有人称表面越脏的鸡蛋越新鲜,果真如此吗?实际上那些表面脏的鸡蛋并不等于新鲜。这是为什么呢?很多人觉得鸡蛋表面脏,说明刚从鸡舍里新鲜出炉没多久。其实这是一个误区,脏蛋不仅不能代表新鲜,而且,脏蛋未经杀菌处理直接食