黄曲霉侵染茶树籽产黄曲霉毒素的研究

作者：赵以桥; 余烨颖; 吕雅婷; 曾昱龙; 胥伟^*

来源：湖南农业大学学报(自然科学版), 2021, 47(04): 437-441.

DOI：10.13331/j.cnki.jhau.2021.04.011

• 茶树籽
• 含水量
• 黄曲霉
• 黄曲霉毒素

以茶树籽为原料,真空冷冻干燥后粉碎并喷无菌水,使含水量分别为10%、15%、20%,人工接种产毒黄曲霉(Aspergillus flavus)ACCC30899,置于生化培养箱,观察产毒黄曲霉的生长状况;采用液相色谱串联质谱法分别于黄曲霉侵染7、14、21d、含水量大于15%的茶树籽所产黄曲霉毒素组分进行测定。结果表明:茶树籽粉末含水量高于10%时黄曲霉可生长;茶树籽粉末含水量大于15%时黄曲霉生长状态良好,黄曲霉毒素组分测定值均低于检测下限(0.03μg/kg),提示在产毒黄曲霉侵染含水量大于15%的茶树籽,产黄曲霉毒素的风险较小。

• 单位
  四川农业大学