世界技能大赛被称为“世界技能的奥林匹克”，餐厅服务项目是世界技能大赛竞赛项目之一，我国首次参赛该项目是在2015年（第43届），并于2017年（第44届）斩获优胜奖，实现了奖牌零的突破，2019年（第45届）再次斩获优胜奖。作者对世界技能大赛餐厅服务项目的情况进行了介绍和分析，阐述了自2017年中国参加世界技能大赛以来对酒店专业发展的影响。
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